Lohikeitto

Perinteistä lohikeittoa ei voita mikään! Mun lohikeitto-ohje ei sinänsä eroa mitenkään kaikista muista, mutta laitetaan se nyt kuitenkin tänne, koska perinteinen versio on aina paras. Lohikeitto on kyllä täydellinen niin talvella kuin kesällä ja sehän täytyy aina syödä tuoreen tillin ja ruisleivän kera! Tässä kuitenkin ohje, millä mä valmistan tän klassikon.

Lohikeitto

• 10 perunaa
• 3 porkkanaa
• puolikas purjosipuli
• 1 iso sipuli
• 600g lohta
• 1 L vettä
• 2 kalaliemikuutiota
• 4 laakerinlehteä
• 2 dl kuohukermaa
• kokonaisia maustepippureita
• voita
• tuoretta tilliä
• sitruunamehua
• suolaa, valkopippuria

Valmistusohje

Hienonna sipuli ja purjosipuli sekä pilko perunat ja porkkanat kuutioiksi. Itse en kuori perunoita, ainoastaan porkkanat. Kuutioi lohi. 

Lisää kattilaan nokare voita ja kuullota sipulit kattilassa. Lisää vesi, maustepippurit, liemikuutiot ja laakerinlehdet. Lisää porkkana ja peruna. Anna keittyä kannen alla noin 30 minuuttia miedolla lämmöllä. 

Lisää lohikuutiot, kuohukerma ja mausteet. 

Tarjoile tuoreen tillin kanssa.