Tzatziki

Tässä tulee super herkullisen ja maukkaan tzatzikin ohje! Mä oon pitkään tehnyt tzatzikia tosi erilaisilla tavoilla, mutta tää oli vihdoin juuri niin täydellinen, kun olen halunnut. Mun salaisuus oli jättää liika valkosipuli pois ja lisätä enemmän happamuutta sitruunamehulla.

Tzatziki

• 500g kreikkalaista jogurttia
• 2 kurkkua
• Suolaa
• Sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi
• Päälle oliiviöljyä ja halutessa myös viipaloituja kalamataoliiveja.

Valmistusohje

Kaada jogurtti kulhoon. Mä en yleensä ole valuttanut siitä ylimääräisiä nesteitä pois. Raasta kurkut ja purista kurkuista ylimääräinen neste. Sekoita raaste jogurtin joukkoon. Hienonna valkosipuli ja sekoita se jogurtin ja kurkun joukkoon. Mä jopa joskus laitan vain puolikkaan valkosipulinkynnen, sillä vaikka olen suuri valkosipulin ystävä, tämä on osoittautunut silti paremman makuiseksi ratkaisuksi. Lisää joukkoon vielä suolaa ja sitruunamehua oman maun mukaan. Mä lorautan päälle aina oliiviöljyä ja hienonnettuja kalamataoliiveja. Nauti, koska nam!