Gluteenittomat pinaattiletut jauhelihatäytteellä
Tän ohjeen kehitin eräänä syysiltana, kun halusin keksiä jonkun hieman erilaisen kotiruuan. Gluteenittomat pinaattiletut oli ollut silloin jo pitkään mietinnän alla, sillä mieheni ei ollut koskaan (!!) syönyt pinaattilettuja. Tottakai mun täytyi tehdä niitä myös hänelle, sillä onhan pinaattiletut ihan kaikkien lemppareita. Väsäsin lettujen ohjeen aikalailla omasta päästäni ja pienen kehittelyn jälkeen voin sanoa, et tää on aivan loistava! Pinaattiletuille kehittelin myös simppelin jauhelihatäytteen, jonka ohje löytyy lettujen ohjeen alta. Voit toki tarjota letut ihan minkä tahansa täytteen kanssa, oman maun mukaan.
Gluteenittomat pinaattiletut
n. 4 henkilölle
- 100g tuoretta pinaattia
- 5 dl kauramaitoa (kaikki maitovalmisteet käy)
- 2dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
- 1dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
- 3 kananmunaa
- 2tl suolaa
- öljyä paistamiseen
Laita tuoreet pinaatit ja maito tehosekoittimeen ja surrauta tasaiseksi. Lisää jauhot, kananmunat, suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää pannulle hieman öljyä ja aloita paistaminen, kun pannu on tarpeeksi kuuma. Käännä lettu, kun sen pintaan on ilmestynyt paljon ilma-aukkoja. Lettu paistuu todella nopeasti, joten vahdi paistamista koko ajan.
Jauhelihatäyte
- 700g naudan jauhelihaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 iso sipuli (tai 2 pientä)
- 2 suippoa paprikaa
- 30g pinaattia
- n. 100-150g fetajuustoa
- Kevätsipulia
- ripaus suolaa, mustapippuria, jauhelihamaustetta, cajunmaustetta
Hienonna valkosipulinkynnet sekä sipuli ja kuullota pannulla öljyn kanssa. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Hienonna paprika. Lisää pannulle hienonnettu paprika, pinaatti, kevätsipuli, fetajuusto (jos käytät öljyssä olevia fetajuustokuutioita, muista kaataa öljy pois ennen pannulle laittamista. Öljy tekee täytteestä todella rasvaisen) sekä mausteet. Mausta oman maun mukaan, itse tykkään laittaa cajunmaustetta reilusti, sillä siinä on mukavasti tulisuutta. Valmis!